Décines

mardi 21 novembre 2017

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La mélodie des mets locaux

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La Ville de Décines-Charpieu s'associe à l'initiative nationale de l'Agores (Association des responsables de restauration collective) pour la 5ème édition de la Mélodie des Mets Locaux.

Convaincue de son intérêt, la Ville de Décines-Charpieu s’est pleinement engagée dans cette action dès son lancement. Ainsi, depuis cinq années, la municipalité organise avec succès La mélodie des mets locaux dans les restaurants scolaires de la commune.

Au programme ? Proposer aux enfants qui déjeunent dans les restaurants scolaires décinois ce jeudi 21 Septembre, un « menu  durable » élaboré par l’équipe du service municipal de la restauration. Afin de soutenir l'économie locale, le repas sera confectionné sur la base de produits issus des JARDINS DE VARTAN, maraîcher BIO à DECINES CHARPIEU, ainsi que d’autres producteurs du Rhône dont une ferme du pays Mornantais.

 

La Mélodie des Mets Locaux 2017 à Décines-Charpieu, en bref :

Fabrication

Cuisiniers, assisté par toute l’équipe de la cuisine centrale

 

 

Fournisseurs

Les Jardins de Vartan – Décines

La ferme Mornantaise

 

Menu

Salade de jeunes pousses bio Décinoise

Quenelles St Jean à la lyonnaise

Confit de légumes bio de Décines

Yaourt de Mornant

Tarte aux pralines

 

Elaboration

Lavage, Epluchage Jeunes pousses, légumes.

Cuisson des légumes : aubergines, poivrons, courgettes, tomates.

Cuisson des quenelles

Confection des tartelettes aux pralines  


Mairie de Décines - Charpieu

Place Roger Salengro
BP 175 69151 Décines-Charpieu Cedex

Tél. : 04 72 93 30 30 - Fax : 04 72 93 30 31

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